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喜忧参半的餐饮外卖
来源:环渤海新闻网    标签:餐饮外卖    类别:餐饮资讯    日期:2016-3-21

  环渤海新闻网专稿 (本报记者 王昊)随手拿出手机轻点各式各样的外卖客户端,距离身边最近的各种美食即刻就会呈现于眼前,同时,选择喜欢的美食付款之后,外卖员就会在指定的时间范围内将热气腾腾的美食送到手上。如今,随着我市外卖市场的风起云涌,越来越多的餐饮商户加入到外卖平台,而网络订餐也渐渐改变着人们的就餐习惯。外卖平台作为连接消费者与商家的纽带,对于商家与消费者而言是喜忧参半,为此,记者对消费者、商家和外卖员进行了采访,倾听各方声音对外卖行业的看法。

  消费者:“坐等其成”并不完美

  “今天这家店搞活动,消费满30元不收取配送费,而且还免费赠送饮料,中午就订他们家的盒饭吧!”孙女士是一家私企的营销顾问,由于公司没有食堂,为了解决午饭问题,她和同事们一到午饭时间,就各自拿出手机,寻找最想吃的美食。孙女士向记者介绍,她所在的公司主要是做高科技产品服务项目,在她刚到公司的时候,公司还专门为员工们订过工作餐,但是后来工作餐变成了十几元的伙食补贴。为了既省钱又能吃好,孙女士将外卖作为工作餐的首选。

  现在,工作和生活节奏明显加快,这也让更多的人将时间看得尤为重要。程先生开着一家小理发店,四十多平方米的房间里,五六位理发师在不停地工作,临近中午,一位外卖员送来五六包盒饭。程先生对记者说,以前没有外卖的时候,他只能等干完活再出去买饭,要是赶上手头活儿多,一天只吃一顿饭是常事,外卖的确很方便。

  “我曾经订过外卖,由于给的饭菜量太少,根本吃不饱,而且饭还很凉,吃完后住了一星期医院,从此以后我再也不订了。”刘先生是一位保险销售员,曾经订外卖的遭遇至今让他十分气愤。据刘先生介绍,有一次他不想出门买饭,就尝试在网上下单订了一份外卖,按照预定时间半小时就能送到,可过了一个小时才送到他的手上,而且饭菜冰凉,由于赶着外出办事,他也没和外卖员理论就匆匆吃了两口,没想到一下午上吐下泻,最后同事给送到医院,一检查是食物中毒,家人也找到送外卖的饭店要求索赔,但是没有相关证据,刘先生只能自付医药费了。

  其实,就消费者而言,由于订外卖引起的配送时间拖延、饭菜缺斤少两、配送造成食品变质的情况已屡见不鲜,而网络服务只是订单式的购买,造成消费者在维权过程中举步维艰。因此,记者在采访中发现,面对因外卖而产生的维权问题,大多数人都选择忍气吞声,认为没必要为了十几元的盒饭对簿公堂。

  小商户:依托外卖挖掘商机

  “我们加入网上外卖平台后,不仅让消费者享受到了店里的美食,还有效降低了支出成本。”朱志华在我市一商圈内经营着一家麻辣烫小店,每天一到吃饭时间,十几张桌子座无虚席,而操作间内5份刚出锅的麻辣烫,被身穿红色大衣的外卖员迅速送往客户指定的地点。朱志华向记者介绍,他的小店是去年才加入网上外卖平台的,当时网站对每份外卖提供饮料,别看东西不起眼,但这对商户很有吸引力,活动搞了半年后,就开始收配送费了,消费者承担5元,我们承担2元,只有卖出的商品金额满100元,才将货款返给商户。朱志华对网上外卖平台很认可,因为每天他能卖出几千元的麻辣烫,在他看来,即便花点配送费也值得。

  同样,做餐饮食材配送生意的杨志勇,也对网上外卖平台大加赞扬,没有外卖时,他只能自己雇人送货,既费时费力,又增加成本。“外卖系统的确十分方便,拿出手机一看订货方地址,只管送货就行了,一个月后第三方平台就把钱给打过来了,也不用发愁要账问题了。”杨志勇向记者表示,他现在送外卖是雇的人,在他看来,用公司内的配送员更加方便,也能做到统一指挥。

  记者注意到,依托网络平台实现外卖配送的商户,大多数是以小商户为主,一些大型餐饮公司并未加入其中。这些小商户加入外卖大军的主要原因,是他们的产品大多以快餐为主,而且制作过程简单,对于配送的要求相对不高。而大型餐饮企业大多注重菜品品质,食品卫生管理,这就造成饭菜定价较高,很难让上班族接受。

  外卖员:辛勤劳作压力巨大

  “每天上午10时上班,一直干到晚上11时才能下班回家,工作的大部分时间都是在路上,等到过了饭点,我就找个小餐馆趴在桌子上休息一会儿。”2014年,23岁的杨欣随同乡从河南安阳来到唐山打工,一直干外卖员的工作,每天高强度的工作环境,早已让这个农村小伙子适应了。他向记者介绍,外卖员大多数都没有底薪,公司只是给交相应的保险,三个月的试用期配给一辆电动车,等过了试用期就要自行解决,转正外卖员是一单给6元的配送费,一个月基本上能挣到三四千元。杨欣向记者表示,外卖员在外受气的时候比较多,刚开始他也因受不了不想干了,干时间久了也就适应了。

  一辆电动车,一个保温箱。每天上午11时之后,冯旭磊背着保温箱,快速穿梭于文化路上的各家餐饮小店。“每次送餐都要注意安全,因为急着赶时间,所以难免会有违章的情况发生。”冯旭磊当外卖员刚两个月,他自从去年毕业后,找了好几份工作都没被录用,直到通过网上投放简历当上外卖员,才体会到生活的不易。

  据悉,我市的外卖员,主要以网络平台直接管理人员和餐饮店铺自雇人员为主,现在很多商户,为了节省配送费,已经开始由店铺人员配送。由于消费者的口味和对服务水平的要求日益提高,造成很多小店铺就算加入外卖系统,也无法实现销量提升,这就要求商家必须客观理性地看待外卖市场,切忌盲目涌入外卖洪流。

  如今,很多商户也在用微信圈实现外卖服务,由于消费者对这些商户的营业资格和卫生状况并不知晓,所以一旦订货产生食品安全问题,往往会造成投诉无门的尴尬局面。面对外卖行业纷繁复杂的乱象,有专家建议,消费者在选择外卖商户时,要尽量选择大型外卖平台订餐,不要贪图便宜选择无证无照的小作坊。同时也希望相关部门,做好餐饮店铺的食品安全监管工作,对那些“黑作坊”要严格清理,真正让百姓吃得放心安心。

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