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餐饮业消费态势趋稳回暖
来源:中国经济网    标签:餐饮业消费    类别:餐饮资讯    日期:2016-3-3
国家统计局日前发布数据显示,2015年我国餐饮收入同比增长11.7%,首次突破3万亿元大关,达到32310亿元。在当前我国经济整体下行压力较大的情况下,餐饮市场逐渐走出低谷,趋稳回暖的态势也成为我国经济在初春时节的一抹“亮色”。餐饮行业在面对整体环境的新变化,经过结构调整和动力转换之后,依托良好的政策保障,逐渐回归本质和理性消费的正轨。
趋稳回暖给餐饮业带来的最大变化,表现在对拉动消费作用增强方面。数据显示,2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%,比重继续回升,且餐饮收入增速于5年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅(10.7%)的水平。
从餐饮行业自身结构来看,大众化发展趋势更加明显。商务部的资料显示,目前餐饮消费在居民生活服务消费中占主导地位。朋友聚餐、家庭聚会等大众化餐饮需求占餐饮市场的80%左右,单店、几百平方米的“小而精”特色店、连锁店成为餐饮业未来发展趋势。经济型连锁酒店发展迅速,全国已有1.6万家门店,客房总数达到152万间。
在经济发展新常态下,我国餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。随着科技水平的发展和基础设施的完善,新技术、新产品、新业态、新模式将为餐饮业发展提供新机遇。
中国烹饪协会的研究报告预测,2016年“互联网+餐饮”热潮将继续深入,其中餐饮外送发展将白热化。有关调查发现,“互联网+餐饮”虽然充满商机,但也有很多现实问题亟待解决。譬如,外送消费者的核心诉求是配送速度要快,关注价格补贴和食品安全等问题,需要得到有效及时的回应。王璞表示,移动互联网延伸了餐饮业的触角,在未来有巨大的发展空间,因为“目前还有很多人没有建立起消费习惯”。
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