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武汉40余家名餐馆将推行例份菜
来源:楚天都市报    标签:文明餐饮    类别:餐饮资讯    日期:2016-10-12

      昨日,武汉市文明办、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会和40余家知名餐饮机构联合发出“文明餐桌”行动的倡议,承诺杜绝浪费,引导顾客减少浪费不剩饭菜,餐饮机构多推例份菜(半份菜),让顾客有更多选择。 

      就餐的客人点餐时,服务员首先会提醒每个菜可以点半份。现场有一桌5人聚餐的顾客,在服务员建议下,点了8个不同品种的半份菜。这是“N-1”的点菜模式,5个人点4个人的菜可以吃到8种口味,客人选择多浪费少,不够吃可以再增加。

武汉市餐饮协会负责人介绍,此次发起“文明餐桌”倡议,知名餐饮机构都积极响应,都表示愿意推行半份菜和“N-1”的点菜模式。既帮顾客省了钱,也能为商家带来长远的生意。

现场,40余家知名餐饮机构还共同承诺认真执行《武汉市餐厨垃圾废弃物收运与处置管理实施细则》,餐厨垃圾将由专业服务单位集中收运,定时、定点、密闭进行收集和运输,将“潲水”交给具备餐厨废物收集、运输服务资质以及政府认可的单位处理。

目前,武汉已经签订餐厨废弃物规范收运协议的餐馆、食堂、酒店等已有1800余家。武汉市餐饮协会人士介绍,全市共有5万余家餐饮机构,此次业内知名商家联合发出倡议和承诺,将带动更多的餐饮机构规范餐厨垃圾的回收处理行为。

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